排放要求要看你飲食業(yè)的規模，是大型中型還是小型
規模 小型 中型 大型
基準灶頭數 ≥ 1，＜3 ≥3，＜ 6 ≥6
對應灶頭總功率 1.67,＜ 5.00 ≥5.00,＜10 ≥10
對應排氣罩灶面
總投影面積(平方米) ≥1.1,＜ 3.3 ≥3.3,＜6.6 ≥6.6
規模 小型 中型 大型
最高允許排放濃度(mg/m3) 2.0
凈化設施最低去除效率(%) 60 75 85
油煙去除效率：指油煙經(jīng)凈化設施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質(zhì)量的百分比
煙道要求：
1 排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無(wú)組織排放視同超標。
2 排氣筒出口段的長(cháng)度至少應有4．5倍直徑（或當量直徑）的平直管段。
3 排氣筒出口朝向應避開(kāi)易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規定由省級環(huán)境保護部門(mén)制定。
4 排煙系統應做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。
5 飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時(shí)，參照《惡臭污染物排放標準》臭氣濃度指標執行。
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